Les ingrédients
50g de violette sauvage
200ml d'eau froide
200g de sucre
Les étapes :
Cueillez plusieurs poignées de violettes sauvages (ne cueillez que si vous les trouver dans une zone de cueillette "saine") et les laver à l'eau claire. Vous pouvez presser à la main les fleurs pour qu'elles libèrent plus d'arômes. Laissez-les infuser dans 200ml d'eau froide pendant minimum 12h.
Une fois l'eau infusée, filtrez les fleurs et les presser contre le tamis pour bien récupérer tout le jus. Faire chauffer à feu doux l'eau
infusée avec 200g de sucre, jusqu'à ce que les grains de sucre se dissolvent complètement dans le sirop.
Laissez refroidir le sirop, puis dégustez-le dilué avec de l'eau fraîche et des glaçons.
La couleur variera du fuchsia au rose clair selon la concentration du sirop !
